CinnamonRolls

Les cinnamon Rolls  sont des petites brioches roulées à la cannelle.
J’ai découvert cette Brioche roulée chez Ikéa, mais je suis littéralement tombé amoureuse de celle-ci en Suède. Là bas elle s’appelle « Kanelbulle ».

Depuis mon séjour je lorgne sur les recettes sans jamais m’y retrouver dedans du coup j’ai décidé de me lancer et de faire ma propre recette.
Mission réussi! L’odeur lors de la cuisson m’a transporté directement à Stockholm quand je passais devant les boulangeries. Et pour ce qui concerne le gout… un délice.

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CinnamonRolls

Temps de Préparation

10 minutes

Temps de Cuisson

20 minutes

Temps d'Attente

4 heures

Portions

rouleaux

Ingrédients

Brioche:

• 1 oeuf
• 250 grammes farine
• 110 millilitres lait
• 15 grammes cassonade
• 40 grammes margarine ou autre matière grasse de votre choix
• 1 sachet levure boulangère
• 1/2 cac sel

Garniture

• 20 grammes margarine
• 40 grammes cassonade
• 1 cac cannelle

Temps de Préparation 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Temps d'Attente 4 heures Portions rouleaux Ingrédients Brioche: 1 oeuf 250 grammes farine 110 millilitres lait 15 grammes cassonade 40 grammes margarine ou autre matière grasse de votre choix 1 sachet levure boulangère 1/2 cac sel Garniture 20 grammes margarine 40 grammes cassonade 1 cac cannelle

Instructions

Brioche

1. Faire tiédir le lait sans que celui-ci ne soit trop chaud.
2. Battre l’œuf en omelette
3. Dans le bol du robot, déposer la levure avec le lait et remuer.
4. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 3/4 de l’œuf (le reste servira à faire dorer votre brioche).
5. Pétrir la pâte environ 2/3 minutes.
6. Une fois le mélange homogène, intégrer la margarine.
7. Pétrir à nouveau entre 5 et 10 minutes.
8. Lorsque la pâte n’accroche plus aux parois et forme une boule c’est prêt 🙂
9. Recouvrir le bol d’un torchon et attendre 2 heures La meilleure solution c'est de le déposer près d’une source de chaleur.
10. Au bout de 2 heures, dégazer la pâte.

Garniture

1. Mélanger la margarine, la cassonade et la cannelle.

Façonnage:

1. Étaler en rectangle votre pâte à brioche sur un plan de travail fariné.
2. Disposer la garniture de manière homogène sur toute la pâte .
3. Rouler la pâte sur elle même dans le sens de la longueur afin d’obtenir un cylindre.
4. Découper une dizaine de rouleaux et les disposer dans un moule à manquer.
5. Recouvrir à nouveau le moule du torchon et faire pousser à nouveau deux heures.

Cuisson

1. Une fois la pâte bien gonflée, badigeonner du reste d’œuf et enfourner 15-20 minutes à 180 °C.

Notes

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