Je ne vous avez pas menti, je suis bien de retour sur le blog. Je vais essayer de tenir un rythme d’un article par semaine :).
Je reviens aujourd’hui avec une recette de madeleine, sans matière grasse, allégée en sucre et enrichie en protéine.
Libre à vous de l’adapter en fonction de vos besoins, le nappage n’est pas obligatoire et la protéine peut être remplacée par de la poudre d’amande ou simplement de la farine.
Je pense que ça fait bien trois mois que je peaufine la recette pour qu’elle soit la plus ressemblante possible donc j’espère sincèrement qu’elle vous plaira 🙂
A très vite,
Solène ♡
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 10 minutes |
| Portions |
madeleine
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- 2 oeufs
- 50 grammes sirop d'agave ou autre agent sucrant
- 100 grammes farine
- 50 grammes protéine d'amande
- 200 grammes compote de pommes sans sucre ajouté
- 1 cac levure chimique ou bicarbonate ou poudre à lever
- 50 grammes chocolat noir
Ingrédients
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- Battre les œufs entiers avec le sirop d'agave.
- Ajouter, la compote, la farine, la levure et la poudre d'amande. Et mélanger à nouveau jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Remplir les moules à madeleine avec la pâte. Si vous souhaitez faire une coque en chocolat l'utilisation de moules en silicone est recommandé.
- Mettre au four 10 minutes à 200 °C puis baisser à 180°C et laisser cuire à nouveau 4 minutes.
- Laisser refroidir les madeleines.
- Faire fondre au bain marie (ou micro onde), le chocolat noir.
- Tapisser de chocolat le fond des moules et déposer les madeleines par dessus les empreintes.
- Mettre le tout au frigo le temps que le chocolat prenne.
Ma protéine d'amande provient du site de Force Ultra Nature.
La protéine d'amande est une protéine 100% naturelle, biologique et végan. Elle remplace facilement les farines pour tous ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation en protéine. Elle peut également s'utiliser pour la préparation de shakers.
https://www.forceultranature.com/fr/proteines-vegetales/514-proteine-d-amande.html
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