Définitivement je crois que l ‘automne est ma saison préférée culinairement parlant.
Les mélanges de cannelle et les multitudes d’espèces de courges me font tourner la tête.
Du coup je me retrouve à en manger quasiment tous les jours, pour mon plus grand plaisir bien-sur
Ici il s’agit d’un plat végétarien très simple et tellement bon.
| Temps de Préparation | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Portions |
personnes
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Ingrédients
- 1 courge butternut
- 100 grammes quinoa cru
- 1 cas cancoillotte Facultative
- 10 noisettes
- Oignons, échallotes
- Ciboulette
- Sel & Poivre
Ingrédients
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Instructions
- Couper la courge en deux et enlever les pépins.
- Cuire la butternut à la vapeur pendant une trentaine de minutes environ. La cuisson est terminée lorsque la pointe de votre couteau rentre aisément dans la chaire.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa.
- Creuser la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe. Si vous souhaitez garder la peau pour faire une butternut farcie, allez y doucement car elle est fragile et se casse facilement.
- Dans un saladier, écraser la butternut à l’aide d’une fourchette et incorporer le quinoa Adorant le fromage j’ai rajouté de la cancoillotte mais cette étape est facultative
- Assaisonner avec de l’oignon, des échalotes, du sel et du poivre. C’est à ce moment là que vous pouvez farcir votre butternut ou la servir comme moi directement dans un plat.
- Concasser les noisettes et les disposer sur le dessus.
- Pour terminer, parsemer de ciboulette.
Notes
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