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Butternut au quinoa & à la noisette

18 octobre 2017 by Solène Leave a Comment

Définitivement je crois que l ‘automne est ma saison préférée culinairement parlant.
Les mélanges de cannelle et les multitudes d’espèces de courges me font tourner la tête.
Du coup je me retrouve à en manger quasiment tous les jours, pour mon plus grand plaisir bien-sur
Ici il s’agit d’un plat végétarien très simple et tellement bon.

Imprimer la recette
Butternut au quinoa & à la noisette
Plat Plat principal
Cuisine Végétarien
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 courge butternut
  • 100 grammes quinoa cru
  • 1 cas cancoillotte Facultative
  • 10 noisettes
  • Oignons, échallotes
  • Ciboulette
  • Sel & Poivre
Plat Plat principal
Cuisine Végétarien
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 25 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
  • 1 courge butternut
  • 100 grammes quinoa cru
  • 1 cas cancoillotte Facultative
  • 10 noisettes
  • Oignons, échallotes
  • Ciboulette
  • Sel & Poivre
Instructions
  1. Couper la courge en deux et enlever les pépins.
  2. Cuire la butternut à la vapeur pendant une trentaine de minutes environ. La cuisson est terminée lorsque la pointe de votre couteau rentre aisément dans la chaire.
  3. Pendant ce temps, faire cuire le quinoa.
  4. Creuser la chaire à l’aide d’une cuillère à soupe. Si vous souhaitez garder la peau pour faire une butternut farcie, allez y doucement car elle est fragile et se casse facilement.
  5. Dans un saladier, écraser la butternut à l’aide d’une fourchette et incorporer le quinoa Adorant le fromage j’ai rajouté de la cancoillotte mais cette étape est facultative
  6. Assaisonner avec de l’oignon, des échalotes, du sel et du poivre. C’est à ce moment là que vous pouvez farcir votre butternut ou la servir comme moi directement dans un plat.
  7. Concasser les noisettes et les disposer sur le dessus.
  8. Pour terminer,  parsemer de ciboulette.
Notes

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Filed Under: Plats végétariens, Recettes salés Tagged With: Butternut, Courge, Noisette, Quinoa

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Et si je me présentais ? Alors oui, l’anonymat est quelque chose que je compte préserver. Mais si vous me suivez depuis quelques temps vous devriez me reconnaître sous le pseudonyme de « Ma vie plus saine ». Mais ici, parce que j’ai envie d’un peu plus de transparence… ce sera simplement Solène car derrière cet écran c’est celle que je suis.

Actuellement étudiante en dernière année de Pharmacie, je vais doucement sur ma 26ème année. Depuis Janvier j’ai posé mes valises à Lyon.
Longtemps j’ai été cette personne fainéante, qui laisse la vie passer comme elle vient. Une alimentation pas des plus équilibrées, et pour ce qui été du sport, il ne faisait pas même parti de mon vocabulaire. Mais un déclic a fait que doucement j’ai pris le chemin d’une vie plus saine et que j’ai ainsi délesté mon corps de ces dix kilos qui me pesaient.

Si le chemin vers cette nouvelle vie se dessinait et me permettait de savoir où j’allais, je ne sais pas comment j’ai atterri de la sorte sur les réseaux sociaux. Mais une chose est certaine, je ne regrette absolument pas cette folie passagère. Parce qu’en dehors d’être une passionnée de petits déjeuners et de bonnes petites recettes, je suis avant tout une personne qui aime les bons restaurants, les voyages et bien d’autres choses.
J’ai pris la décision de faire évoluer mon blog pour me permettre de m’exprimer d’une autre manière.

Laissez-moi vous faire voyager à travers mon quotidien et vers une vie plus saine ♡

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