Pour cette recette vous aurez besoin d’un robot, et d’un peu de patience.
La recette est allégée en sucre et en beurre et pourtant elle remporte un franc succès à la maison !!
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 25 minutes |
| Temps d'Attente | 2x2 heures |
| Portions |
Briche
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Ingrédients
- 1 oeuf
- 500 grammes farine
- 220 millilitres lait
- 15 grammes sucre Si vous souhaitez une brioche plus sucrée vous pouvez monter jusqu'à 80 grammes
- 80 grammes beurre allégé
- 10 grammes levure boulangère
- 1 cuillère à café sel
Ingrédients
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Instructions
- Battre l’œuf en omelette et réserver de coté.
- Faire tiédir le lait sans que celui-ci ne soit trop chaud.
- Dans le bol du robot, déposer la levure avec le lait et remuer.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 3/4 de l’œuf (le reste servira à faire dorer votre brioche).
- Pétrir la pâte environ 2/3 minutes.
- Une fois le mélange homogène, intégrer le beurre froid coupé en morceaux.
- Pétrir à nouveau entre 5 et 10 minutes.
- Lorsque la pâte n’accroche plus aux parois et forme une boule c’est prêt 🙂
- Recouvrir votre bol d’un torchon (propre 😉 ) et attendre 2 heures (quand mon radiateur est allumé je la dépose juste à coté).
- Au bout de 2 heures, dégazer la pâte et façonner là de la façon choisie.
- Placer la pâte dans son support de cuisson (moule ou directement sur les plaques recouvertes d’un papier cuisson), et attendre à nouveau 2 heures.
- Badigeonner le dessus de la pâte du reste d’œuf.
- Enfourner 25 minutes à 180 °C pour une grosse brioche et 11-12 minutes pour les petites.
Notes
Il s’agit d’une recette de brioche nature que vous pouvez très bien améliorer avec des pépites de chocolat, des pralines ou encore de l’arôme de fleur d’oranger.
Je ne la sucre pas pour pouvoir la manger avec un peu de pâte à tartiner ou de confiture, mais pour la déguster nature je vous conseille d’augmenter la quantité de sucre 
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