Brioche maison
Portions Temps de Préparation
1Briche 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
25minutes 2×2heures
Portions Temps de Préparation
1Briche 10minutes
Temps de Cuisson Temps d’Attente
25minutes 2×2heures
Ingrédients
Instructions
  1. Battre l’œuf en omelette et réserver de coté.
  2. Faire tiédir le lait sans que celui-ci ne soit trop chaud.
  3. Dans le bol du robot, déposer la levure avec le lait et remuer.
  4. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 3/4 de l’œuf (le reste servira à faire dorer votre brioche).
  5. Pétrir la pâte environ 2/3 minutes.
  6. Une fois le mélange homogène, intégrer le beurre froid coupé en morceaux.
  7. Pétrir à nouveau entre 5 et 10 minutes.
  8. Lorsque la pâte n’accroche plus aux parois et forme une boule c’est prêt 🙂
  9. Recouvrir votre bol d’un torchon (propre 😉 ) et attendre 2 heures (quand mon radiateur est allumé je la dépose juste à coté).
  10. Au bout de 2 heures, dégazer la pâte et façonner là de la façon choisie.
  11. Placer la pâte dans son support de cuisson (moule ou directement sur les plaques recouvertes d’un papier cuisson), et attendre à nouveau 2 heures.
  12. Badigeonner le dessus de la pâte du reste d’œuf.
  13. Enfourner 25 minutes à 180 °C pour une grosse brioche et 11-12 minutes pour les petites.
Notes

Il s’agit d’une recette de brioche nature que vous pouvez très bien améliorer avec des pépites de chocolat, des pralines ou encore de l’arôme de fleur d’oranger.
Je ne la sucre pas pour pouvoir la manger avec un peu de pâte à tartiner ou de confiture, mais pour la déguster nature je vous conseille d’augmenter la quantité de sucre :)

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